bereiding

1. 1

   Snij de mozzarella in stukjes, doe er de ricotta, parmezaan, kruiden en peper en zout bij en meng. Vouw de courgettebloemen open en knip de stamper en meeldraden weg.

2. 2

   Vul de bloemen met het kaas- mengsel, vouw de bloembladen opnieuw dicht en draai ze lichtjes samen, terwijl je ze goed tegen de vulling aan drukt. Verhit de frituurolie op 150°C.

3. 3

   Haal de gevulde bloemen door het losgeklopte ei en wentel ze door bloem. Klop overtollige bloem af en frituur de gevulde bloemen in 2 porties zo’n 3 minuten in de hete olie. Schep ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig kleuren. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer.