bereiding

1. 1

   Maak de boontjes schoon. Kook ze beetgaar in gezouten water. Giet af, laat schrikken onder ijskoud water en afkoelen.

2. 2

   Pel de ui en snij hem in fijne partjes. Hak de pinda’s grof. Rasp of verkruimel de kaas.

3. 3

   Spoel de citroen goed schoon met warm water. Rasp 1 kl van de schil. Pers het sap.

4. 4

   Meng de olie met het sap en de geraspte citroenschil. Pers er de knoflook bij en breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Meng de boontjes met de ui en de dressing. Zet minstens 1 uur in de koelkast.

6. 6

   Rasp of verkruimel de kaas. Meng hem met de salade. Bestrooi met gehakte pinda’s en serveer meteen.