bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water met een scheutje azijn. Giet ze af en laat ze afkoelen. Spoel de veldsla.

2. 2

   Snij de lente-ui in ringen. Snij de cheddar in reepjes. Bak het spek krokant in een pan zonder vetstof. Laat uit lekken op keukenpapier

3. 3

   Bak de koteletten aan beide kanten goudbruin in wat boter en kruid ze met peper en zout.

4. 4

   Meng de zure room met de lente-ui en pers er de knoflook bij. Breng op smaak met peper en zout. Meng de room door de aardappelen.

5. 5

   Verdeel de aardappelen, de koteletten en de veldsla over de borden en werk af met de plakjes spek en de cheddar.