bereiding

1. 1

   Verwarm de ovengrill voor op 250°C.

2. 2

   Pel de ui en snipper ze fijn. Spoel en snij de selder in boogjes. Spoel de venusschelpen in ruim water, tot het water helder blijft.

3. 3

   Stoof de ui en de selder aan in de olijfolie. Doe er de venusschelpen bij. Kruid met peper. Schenk er de wijn bij. Dek af en laat 4 minuten stevig doorkoken.

4. 4

   Hak de pistaches grof. Meng met het paneermeel en de zachte boter.

5. 5

   Haal de venusschelpen uit de pan en duw ze helemaal open. Leg ze naast elkaar op een grote ovenplaat. Lepel op elke vrucht wat van de pistachecrumble. Zet ze 3 minuten onder de hete grill en serveer.