bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg in een quichevorm van 24 cm diameter en bak de bodem blind voor. Haal uit de oven en laat afkoelen, maar laat de oven aan staan.

2. 2

   Snij de kool in fijne reepjes. Blancheer ze 1 à 2 minuten in lichtgezouten water met een snuifje bicarbonaat (zo blijft de kool mooi groen). Laat schrikken in koud water en laat goed uitlekken.

3. 3

   Klop de eieren los met de room, roer er de savooikool door en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

4. 4

   Doe het mengsel in de quichevorm en verdeel er de in plakken gesneden rookworst over. Bak de quiche 20 minuten in de oven.