bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij ze in blokjes.

   Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringetjes.

   Was één limoen onder heet water, rasp de schil en pers het sap uit.

   Hak de korianderblaadjes fijn.

2. 2

   Maak de couscous klaar zoals vermeld op de verpakking.

3. 3

   Spoel de zalmfilet, dep droog en verdeel in 4 mooie stukken. Bak in 2 el olie 4 minuten aan beide kanten. Kruid met zout en peper.

4. 4

   Bak paprika en lente-ui in de resterende olie en laat 5 minuten onder deksel garen.

5. 5

   Voeg er de couscous, de limoenzeste en de koriander aan toe. Breng op smaak met zout en peper en wat limoensap.

6. 6

   Serveer de couscous met de zalm en een partje limoen.