bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Splits de eieren. Pel en snipper het sjalotje fijn.

2. 2

   Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout.

3. 3

   Roer de zachte boter schuimig met de eidooiers.

4. 4

   Voeg er de bloem aan toe. Roer glad. Doe er de verse kaas bij. Schep goed om.

5. 5

   Spatel de eiwitten luchtig door het beslag.

6. 6

   Bak dunne, hartvormige wafeltjes. Laat ze een beetje afkoelen op een rooster zodat ze knapperig blijven.

7. 7

   Klop de mayonaise op met de zure room. Vermeng met de sjalot en de garnalen. Breng op smaak met peper en zout.

8. 8

   Serveer lichtjes gekoeld bij de lauwe wafeltjes.