bereiding

1. 1

   Snij de bouten en filets van de kwartels. Snij de groenten in stukjes.

2. 2

   Verhit de arachideolie in een wok of pan met zware bodem en bak de kwartels goudbruin. Haal daarna uit de wok en roerbak de groenten enkele minuten in hetzelfde vet.

3. 3

   Voeg de kwartels weer toe aan de wok, kruid met peper en zout en giet er de gevogeltefond bij.

4. 4

   Laat het even stoven en werk af met de fijngehakte lente­uien.