bereiding

1. 1

   Snij het spek in reepjes en bak ze in een pan zonder vetstof. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Verwarm de ovengrill voor.

2. 2

   Maak het witloof en de radicchio schoon. Snij de groenten wat kleiner.

3. 3

   Snij de vijgen doormidden en leg ze op de bolle kant in een ingevette ovenschaal. Druppel er honing en olijfolie over. Kruid met peper en zout. Zet 5 minuten onder de grill.

4. 4

   Roer een dressing van 4 el olijfolie, 3 el honing en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Meng het witloof met de radicchio. Strooi er het spek over en leg er de vijgen bij. Werk af met de dressing.