bereiding

1. 1

   Verwijder de worteltjes die nog aan de veldsla vastzitten. Spoel de sla en dep of zwier hem droog.

2. 2

   Snij de inktvis in ringen. Meng het citroensap met de citroenschil, de olijfolie, knoflook, peterselie, paprikapoeder en een snuifje zout. Schep er de inktvis door, dek af en laat 1 uur in de koelkast marineren.

3. 3

   Snij de venkel in reepjes, de radijsjes in plakjes. Roer een dressing van de olijfolie, de balsamicoazijn, peper en zout. Meng de groenten met de dressing.

4. 4

   Haal de inktvisringen uit de marinade en gril ze goudbruin.

5. 5

   Verdeel de veldsla over de borden. Schep er de gemengde groenten op. Werk af met de gegrilde inktvis en een plukje venkelgroen.