bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar en laat afkoelen.

2. 2

   Doe alle ingrediënten voor de salsa verde in de keukenrobot: bladpeterselie, verse munt, basilicum, knoflook, kappertjes, ansjovisfilets, mosterd, balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout. Mix tot een gladde saus.

3. 3

   Kook de asperges beetgaar, laat ze schrikken onder koud water en uitlekken. Snij de biet en de gruyère in blokjes. Scheur de ham in reepjes.

4. 4

   Meng alle ingrediënten voor de salade: rijst, garnalen, biet, asperges, gruyère en ham. Breng op smaak met de salsa verde.