bereiding

1. 1

   Haal de steeltjes van de spinazie. Verdeel de broccoli in roosjes, blancheer ze 3 minuten in gezouten water en laat uitlekken.

2. 2

   Kook de tagliatelle beetgaar.

3. 3

   Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze in 2 el olijfolie. Blus met de wijn. Roer er de mascarpone door. Kruid met peper en zout. Meng met de tagliatelle.

4. 4

   Bak de scampi’s, kerstomaatjes en de spinazie in olijfolie. Doe er de broccoli bij. Kruid met veel peper en een beetje zout.

5. 5

   Verdeel de tagliatelle over de borden. Leg er de scampi’s en lentegroenten bij. Serveer meteen.