bereiding

1. 1

   Pluk de korianderblaadjes van de takjes en snipper ze grof. Snipper het chilipepertje (zonder de zaadjes).

2. 2

   Spoel de prei en snij in ringetjes. Fruit ze glazig in de olie. Doe er de chilipeper bij en blus met de groentebouillon. Laat 10 minuten koken.

3. 3

   Doe de rijstnoedels bij de soep en laat nog 8 minuten garen. Breng op smaak met sojasaus en limoensap.

4. 4

   Verdeel de soep over kommetjes en bestrooi met koriander.