bereiding

1. 1

   Kook de eieren hard, laat afkoelen en pel ze. Snij in partjes.

2. 2

   Blancheer de asperges vier minuten in kokend lichtgezouten water.

3. 3

   Spoel de sla, zwier droog en trek indien nodig in stukken. Schil de avocado, verwijder de pit en snij in dunne partjes. Rooster het brood en snij in driehoekjes.

4. 4

   Doe de peterselie en de knoflook in een vijzel en stamp fijn. Meng met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de sla, eieren, ham en asperges over vier borden en druppel er de dressing over. Serveer met het geroosterd brood.