bereiding

1. 1

   Spoel de asperges, snij de zachte punten eraf en snij de stengels in stukjes. Wrijf de champignons droog schoon, snij ze in fijne plakjes. Rist de rozemarijnblaadjes af, hak ze fijn.

2. 2

   Kook de rijst gaar in gezouten water. Laat een kwartiertje afkoelen.

3. 3

   Roerbak de asperges met de sjalot 3 minuten in de olie. Doe er de champignons, de look en de rozemarijn bij. Roerbak nog 3 minuten. Schep goed om.

4. 4

   Voeg er de rijstwijn en de sojasaus aan toe. Doe er de gekookte rijst bij en laat goed doorwarmen.

5. 5

   Klop de eieren los. Schenk ze bij de rijst en schep om en om tot ze gestold zijn.

6. 6

   Kruid naar smaak bij met peper en zout. Serveer meteen.