bereiding

1. 1

   Laat 8 houten spiesjes weken in water.

   Hak de pistaches fijn.

   Rasp de kaas.

   Spoel de sinaasappel met heet water en wrijf hem droog. Rasp 1/2 theelepel van de schil. 

2. 2

   Vermeng de geraspte schil, de pistaches en de kaas.

3. 3

   Was de kipfiltes en dep ze droog . Maak met een scherp mes een opening aan de zijkant van elke filet. Kruid de filets met peper en zout. Vul ze met de kaasmengeling en sluit ze met 2 houten spiesjes. Zet ze afgedekt een kwartier koel weg .

4. 4

   Besprenkel de filets een alle kanten met olijfolie. Leg ze 15 minuten op het rooster van de barbecue of in de grillpan. Keer ze geregeld.