Wijtingbeignets
bereiding
-
1
Kruid de wijtingfilets met zout, peper en een snuifje nootmuskaat en snij ze in niet te kleine stukken.
-
2
Meng de olie met enkele takjes tijm. Laat de vis hierin een half uurtje marineren.
-
3
Laat de vis goed uitlekken en dep met huishoudpapier.
-
4
Maak een beignetbeslag met bloem, suiker, pilsbier, olie, eiwit en een snuifje zout.
-
5
Dompel elk stuk wijting in het deeg en bak de beignets in heet frituurvet goudbruin.
-
6
Serveer meteen op een bed van groene sla, met cocktailsaus of mayonaise met groene kruiden.
Voorbereiding
Marinade
Beslag