bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Hak de sjalotten fijn.

   Snij de ham in reepjes.

   Hak de bieslook en dragon fijn.

2. 2

   Fruit de sjalotten in de hete boter. Mix de ham, wijn, sjalotten, mosterd en kruiden fijn.

3. 3

   Verdeel gehakt bieslook over de bodem van pudding- of soufflévormpjes en verdeel hierop een eetlepel aspic. Laat in de koelkast opstijven.

4. 4

   Vermeng de hammousse met de rest van de aspic en vul hiermee de vormpjes verder op.

   Zet het geheel 1 uur in de koelkast.

5. 5

   Ontvorm kort voor het opdienen. Serveer met een weinig salade en een slasausje.