bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Bestrooi de kwartels aan de binnenkant met peper en zout, braad ongeveer 20 minuten in  een gesloten braadkom in de oven.

3. 3

   Wanneer de kwartels gaar zijn, deglaceer de braadkom met een mengsel van curaçao en bruine fond. Voeg de druiven bij en warm goed door.

Tip

4. 4

   De saus kan eventueel nog verfijnd worden door er op het einde  nog wat verse room aan toe te voegen.