bereiding

1. 1

   Bak de fazant mooi bruin in de pan, kruid met peper en zout en laat onder gesloten deksel gedurende ongeveer 1 uur zachtjes verderstoven.

2. 2

   Neem de gebakken fazant uit de pan en hou warm. Ontvet het braadbaksel, voeg de witte wijn bij, alsook de room en het sap van de druiven.

3. 3

   Laat zachtjes inkoken tot op de gewenste dikte. Voeg vervolgens de ontpitte druiven bij.

4. 4

   Leg de fazant op een diepe schaal en overgiet met de saus. Serveer met aardappelkroketten.