bereiding

1. 1

   Smelt 1 koffielepel boter in een koekenpan op halfhoog vuur. Pel en hak de sjalot en roerbak 2 minuten.

2. 2

   Doe de rest van de boter in een kom en klop er de room, dooiers en het citroensap door.

3. 3

   Verdeel de sardines in stukjes en doe ze bij het botermengsel. Voeg de gehakte dille, pernod en wat olijfolie toe en roer tot een grof mengsel.

4. 4

   Doe de rillette in een pot en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Serveer met geroosterd stokbrood of aardappelen in de schil.