bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de gember en de knoflook in plakjes.
   Halveer het chilipepertje en verwijder de
   zaadjes. Plet het citroengras met de platte
   kant van een mes.

   Spoel de zalm en de zeeduivel en dep goed
   droog. Snij de vis in blokjes. Maak de
   groenten schoon. Snij de wortel in plakjes
   en de bleekselderij in boogjes. Snij de courgette
   overlangs in vier en dan in plakjes.

2. 2

   Stoof de knoflook, het
   chilipepertje, het citroengras en de gember
   aan in een scheutje olie. Roer er de gele
   currypasta bij en bak nog even door.
   Schenk de kokosmelk en de visbouillon in
   de pan en laat 20 minuten zachtjes koken.

3. 3

   Zeef de bouillon. Voeg de groenten toe en
   laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
   Schep er de vis bij en laat nog 5 minuten
   verder garen. Kruid met zout en cayennepeper.
   Werk af met plukjes verse dille.