bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de rucola, dep droog en hak fijn.

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Plet ze met een pureestamper. Voeg er boter, 2 eetlepels grana padano (of parmezaan) en de melk aan toe. Breng op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat. Roer er de ricotta door.

3. 3

   Kook de penne beetgaar in licht gezouten water. Meng de pasta en de rucola door de aardappelsaus.

4. 4

   Vet een ovenschaal in met boter, doe er de pasta in en strooi er nog 2 eetlepels grana padano (of parmezaan)over. Zet 15 minuten in de oven.