bereiding

1. 1

   Doe de bloem in een mengkom. Voeg er 20 g suiker, de eieren, de vanillesuiker en de melk aan toe. Roer met een garde tot een glad beslag.

2. 2

   Laat een klontje boter smelten in een pan, schep er een pollepel van het beslag in en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Vouw ze in vier.

3. 3

   Breng het sinaasappelsap, samen met de rest van de suiker aan de kook. Laat 10 minuten sudderen tot er een stroop ontstaat.

4. 4

   Leg de gevouwen pannenkoeken in de stroop tot ze helemaal ondergedompeld zijn. Leg ze dan op een bord samen met de sinaasappelplakken. Werk af met de geraspte sinaasappelschil.

5. 5

   Zet de dampkap uit. Warm de cointreau lichtjes op in een andere pan en flambeer. Schenk de cointreau over de pannenkoeken en serveer.