bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het spek in een ovenvaste pan met de gesnipperde rozemarijn in 1 el olijfolie. Laat kleuren en voeg er dan de ui en knoflook aan toe, samen met de wortelen en de selder. Laat 3 minuten garen, op middelhoog vuur. Roer geregeld om.

2. 2

   Doe er het gehakt bij en bak 3 minuten op hoog vuur. Doe er de rode wijn bij en laat wat inkoken.

3. 3

   Voeg er de oregano aan toe, samen met de gepelde tomaten, de tomatenpuree, wat peper en zout. Breng aan de kook, dek af en zet 1 uur in de oven.