bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af en stamp ze fijn. Voeg er geleidelijk de room, kaas en knoflook aan toe. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Stoof de andijvie in olijfolie. Schep hem uit de pan. Blus de pan met een scheut wittewijnazijn. Gebruik dit als vinaigrette voor de andijvie.

3. 3

   Bak de worsten goudbruin in boter. Serveer ze samen met de aligot en andijviesalade.