bereiding

1. 1

   Laat de erwten een nacht weken in koud water. Giet het weekwater weg.

2. 2

   Breng de bouillon aan de kook. Doe er de erwten bij en laat 30 minuten koken.

3. 3

   Spoel de selder en de prei, schil de wortel en de aardappelen, pel de ui. Snij de groenten fijn en doe ze bij de erwten. Laat nog 15 minuten koken.

4. 4

   Pureer de soep met de staafmixer. Breng ze op smaak met peper en zout.

5. 5

   Snij de rookworst in fijne plakjes. Bak ze kort aan beide kanten in een beetje olijfolie. Doe ze bij de soep.

6. 6

   Bak in dezelfde pan de spekreepjes knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe ze bij de soep.

7. 7

   Snij het brood in blokjes en bak ze goudbruin in het spekvet. Serveer ze bij de soep.