bereiding

1. 1

   Doe de appels met 300 ml water in een confituurpan. Breng dit aan de kook en laat de appels 30 min. op een laag vuur verder gaar worden.

2. 2

   Doe de appelmoes en het kookvocht in een geleizak, neteldoek of theedoek en hang die een nachtje boven een kom om het vocht op te vangen. Meet het opgevangen vocht en reken op 75 g suiker per 100 ml vocht. Doe de suiker en het vocht samen in een pan en breng dit aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en laat alles vervolgens nog een tweetal minuten doorkoken.

3. 3

   Laat intussen de theeblaadjes 15 min. trekken in een beetje kokendheet water. Zeef de thee en giet hem bij het appelsap.

4. 4

   Breng alles weer aan de kook, schep het schuim eraf en giet de gelei in een schone pot.