bereiding

1. 1

   Pel de scampi's en maak ze schoon. Snij ze in stukjes. Schil de aardappel en rasp 'm. Meng beide met het ei, de bloem en de bieslook

2. 2

   Verhit olie in een pan. Schep er wat van het mengsel in, druk een beetje plat en bak er koekjes van. Laat ze goed uitlekken en bestrooi met grof zeezout.

3. 3

   Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn. Spoel en droog de koriander, hak ‘m grof. Meng de lente-ui en koriander met de andere ingrediënten voor de salsa. Serveer bij de koekjes.

4. 4