bereiding

1. 1

   Snijd de courgettes met de spiraalsnijder, juliennedunschiller of mandoline tot slierten. Doe het basilicum, de peterselie, het zout en eventueel de edelgistvlokken in een keukenrobot met een S-vormig mes. Mix alles goed. Voeg de cashewnoten, pijnboompitten en olijfolie toe. Mix alles tot een smeuïge pesto en serveer die bij de ‘pasta’ van courgette.