bereiding

1. 1

   Snij de chilipeper doormidden in de lengte, verwijder de zaadjes, snij in ringen. Pel en snipper de rode ui.

2. 2

   Meng voor de vinaigrette 6 eetlepels olijfolie met 3 eetlepels rodewijnazijn, voeg de gesnipperde chilipeper, 2 eetlepels gesnipperde rode ui en 2 eetlepels gehakte koriander toe. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Open de oesters en leg ze op een schaal gevuld met ijs. Lepel er de vinaigrette over en serveer met extra koriander en limoen.