Recept
Witloofsoep
Witloofsoep moeilijk te verkopen? Niet met deze zachte variant. Een klein scheutje room zorgt vanzelf voor een volle witloofsoep zonder bittere nasmaak.
bereiding
-
1
Maak de groenten schoon. Snipper de ui en de knoflook. Snij de aardappelen in blokjes. Snipper het witloof.
-
2
Fruit de ui, knoflook, aardappelen en witloof in een klontje boter. Doe er de bouillon, kruidnagel en laurier bij. Laat 25 minuten zachtjes koken.
-
3
Verwijder de kruiden en mix de soep fijn. Doe ze eventueel nog door een zeef. Breng op smaak met peper en zout.
-
4
Verdeel de soep over kommetjes en doe er een scheutje room bij. Serveer met de toast met geitenkaas.
Voorbereiding
