bereiding

1. 1

   Pel de scampi's tot het staartje en maak ze schoon.

2. 2

   Meng de helft van de olijfolie met het teentje knoflook, de gesnipperde chilipeper en peper en zout. Schenk het mengsel over de scampi's en laat 15 minuten marineren.

3. 3

   Roer een dressing van de andere helft van de olijfolie met het sap van de citroen en gehakte peterselie. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Bak de scampi's op hoog vuur in een grill- of koekenpan. Rijg ze aan spiesjes met een partje limoen. Lepel er wat dressing over. Werk naar smaak af met grof zeezout.