bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Wrijf de vis aan de velkant goed in met peper, zout, Provençaalse kruiden en paprikapoeder. Spoel het witloof en snij het in lange repen.

   Pers de citroen.

   Snij de lente-uitjes in repen.

2. 2

   Bak de vis in een pan met hete boter 6 minuten op de velkant, op middelhoog vuur. Draai om en bak ook aan de andere kant nog 2 minuten. Bestrooi met het mosterdzaad. Haal de vis uit de pan en hou warm onder folie.

3. 3

   Doe de witloofreepjes met de bamboescheuten in, dezelfde pan en roerbak kort. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Serveer de vis met de lauwe witloofsalade en garneer met reepjes lente-ui.