bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180° C. Pel en snipper de ui. Snij het spek en de oesterzwammen in reepjes. 

2. 2

   Fruit de ui glazig in wat boter. Doe er het spek en de oesterzwammen bij. Roerbak op hoog vuur. Kruid flink met peper (geen zout, het spek is al zout). 

3. 3

   Klop de eieren luchtig met de room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Bekleed 4 individuele quichevormpjes met bakpapier en leg er een plakje bladerdeeg in. Verdeel er de paddenstoelen over. Schenk er het eimengsel bij. 

4. 4

   Verdeel de geitenkaas over de quiches en lepel er wat honing over. Bestrooi met afgeriste tijm. Zet 30 minuten in de op 180° C voorverwarmde oven.