bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de prosciutto en de kip in stukjes.

   Hak de munt en de peterselie.

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Blancheer de erwtjes kort in gezouten water.

3. 3

   Bak de prosciutto en kip samen in 2 el olijfolie. Kruid met peper en (weinig) zout. Zet nog 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.

4. 4

   Kook de penne beetgaar in ruim gezouten water. Laat uitlekken.

5. 5

   Meng de helft van de erwtjes met de balsamicoazijn, de honing, de peterselie, de munt en de zure room. Breng op smaak met peper en zout.

6. 6

   Vermeng de saus met de pasta en verdeel over de borden. Schep er de kip en de prosciutto bij. Werk af met de rest van de erwtjes en een plukje groen.