bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper het chilipepertje (zonder de zaadjes). Spoel de citroenen. Snij 1 citroen in dunne plakjes. Rasp de schil van de andere en pers hem uit.

2. 2

   Spoel de visfilet, dep 'm goed droog en druppel er wat citroensap over. 

3. 3

   Verwarm de rest van het citroensap met de visfond, de geraspte schil, de citroenplakjes, de olijfolie, de kurkuma en een snuifje zout. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Pocheer er de vis in (ongeveer 5 minuten).

4. 4

   Schep de vis uit de saus en hou warm. Laat de saus inkoken (of roer er wat sausbinder door). Serveer de vis met de citroensaus en bestrooi met gehakte koriander.