bereiding

1. 1

   Snij het vlees in reepjes. Pel en hak de sjalot. Maak de champignons schoon en halveer ze.

2. 2

   Kook de pasta beetgaar.

3. 3

   Bak het vlees in olie. Neem het uit de pan en hou apart. Stoof in dezelfde pan de sjalot glazig. Voeg de champignons toe en bak even mee. Bestrooi met 1 kl paprikapoeder. Blus met de wodka en de fond. Laat 2 minuten sudderen. Roer er de mosterd en room door.

4. 4

   Doe het vlees weer bij de saus en laat goed verwarmen. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de pasta over de borden. Schep er de stroganoff- saus over en werk af met peterselie.