bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 230°C. Boen de aardappelen schoon en snij ze in partjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.

2. 2

   Spoel de paprika, snij in blokjes. Fruit de ui en de knoflook in olijfolie. Doe er het paprikapoeder en de paprikablokjes bij en fruit mee.

3. 3

   Blus de paprika's met de wijn en de tomatensaus. Doe er de laurier, harissa, azijn, suiker en zout bij, dek af en laat 20 minuten stoven. Neem de laurier weg en mix de saus fijn.

4. 4

   Doe ondertussen de aardappelen in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Zet ze 20 minuten in de oven. Serveer de aardappelen met de saus en een lepeltje mayonaise.