bereiding

1. 1

   Snij de radijzen in flinterdunne plakjes.

2. 2

   Klop een vinaigrette van de azijn, olijfolie, peper en zout.

3. 3

   Schil en rasp de mierikswortel (eventueel). Dep de plakjes radijs droog.

4. 4

   Trek de forel in stukjes. Verdeel ze samen met de radijs over de borden. Besprenkel met vinaigrette en bestrooi met tuinkers. Werk af met mierikswortel naar smaak.