bereiding

1. 1

   Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Pel en snipper de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan of wok en bak er de champignons in met de knoflook. Voeg, als al het vocht verdampt is, een klontje boter toe en kruid met peper en zout. Schep om en haal van het vuur.

2. 2

   Klop de eieren los met wat melk. Kruid met peper en zout. Bak er 4 omeletten van.

3. 3

   Leg elke omelet apart open op een bord. Roer de peterselie door de champignons. Verdeel dit over de omeletten en vouw ze toe. Geef er brood bij.