bereiding

1. 1

   Schil de wortelen en de aardappelen. Spoel de selder en de prei. Snij alle groenten in stukjes. Pel en hak de ui.

2. 2

   Stoof de ui en de groenten 5 minuten in een soeppan, in 2 el olijfolie. Doe er het kruidentuiltje bij en overgiet met 1 l water. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.

3. 3

   Rasp de parmezaan. Snij het stokbrood in blokjes en laat ze lichtjes kleuren onder de ovengrill. Laat daarna de ovengrill aanstaan.

4. 4

   Verdeel de soep over vuurvaste kommetjes en zet ze op een bakplaat. Verdeel de broodcroutons over de soep en bestrooi met parmezaan. Laat kleuren onder de grill.