bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Bestrijk de eend aan de binnen- en buitenkant met gesmolten boter en kruid met peper en zout. Leg ze op een rooster en zet 2 uur in de oven. Zet er een schaal onder om het vet op te vangen.

3. 3

   Pel en snipper de uien. Fruit ze in olie. Blus met de wijn, porto en bouillon. Laat tot de helft inkoken.

4. 4

   Bind de saus met maïszetmeel en breng op smaak met peper en zout. Serveer de eend met een lepel saus.