bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Scheur of snij de pancetta in reepjes. Meng de bloemkool en pancetta met 2 el olijfolie. Doe ze in een ovenschaal en gril ze ongeveer 15 minuten in de oven.

3. 3

   Snij de ciabatta in kleine blokjes. Snipper de knoflook. Meng de broodblokjes met de knoflook en 2 el olijfolie. Schep dit mengsel door het bloemkool-pancettamengsel en zet opnieuw 10 minuten in de oven. Laat eventjes afkoelen.

4. 4

   Maak de spinazie, de rucola en de rode sla schoon. Vermeng ze met de bloemkoolmengeling.