bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de mango in blokjes.

2. 2

   Dep de vis droog met keukenpapier. Bestrijk één kant van elke filet met mosterd. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Schil en rasp de aardappelen. Pel en snipper de ui. Meng hem met de aardappelen. Verdeel het mengsel over de mosterdkant van de vis en druk wat aan.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een pan. Bak de vis op de aardappelkant in 3 tot 4 minuten goudbruin. Leg hem dan op een met bakpapier bedekte bakplaat (het aardappellaagje bovenaan) en zet de bakplaat 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven.

5. 5

   Verdeel de sla en de mango over de borden. Leg er de vis bij en serveer meteen.