Hertenkoteletjes met kweeperensaus
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Hertenkoteletjes met kweeperensaus

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Laat dit heerlijke wildrecept niet ontbreken op het feest

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Schil de mango's en snij ze in plakjes.

    Verwarm de oven voor op 120°C.

  2. 2

    Bestrooi de mangostukjes met 1 koffielepeltje suiker en zet ze een paar minuten in de oven op 120°C.

  3. 3

    Laat de rest van de suiker smelten in 150 ml heet water. Doe er de cranberry's bij en stoof ze tot ze zacht zijn.

  4. 4

    Bak de hertenkoteletjes kort aan beide kanten aan in hete boter of olie (ze mogen nog saignant zijn). Breng op smaak met peper en zout.

  5. 5

    Blus de braadjus met de wildfond en de port. Breng aan de kook en roer er de gelei door. Werk de saus, van het vuur af, op met vlokjes ijskoude boter.

  6. 6

    Serveer de koteletjes op een spiegel saus, met de cranberry's en de warme mango's als garnituur.

    Lekker met aardappelpuree of gratin.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Schil de mango's en snij ze in plakjes.

    Verwarm de oven voor op 120°C.

  2. 2

    Bestrooi de mangostukjes met 1 koffielepeltje suiker en zet ze een paar minuten in de oven op 120°C.

  3. 3

    Laat de rest van de suiker smelten in 150 ml heet water. Doe er de cranberry's bij en stoof ze tot ze zacht zijn.

  4. 4

    Bak de hertenkoteletjes kort aan beide kanten aan in hete boter of olie (ze mogen nog saignant zijn). Breng op smaak met peper en zout.

  5. 5

    Blus de braadjus met de wildfond en de port. Breng aan de kook en roer er de gelei door. Werk de saus, van het vuur af, op met vlokjes ijskoude boter.

  6. 6

    Serveer de koteletjes op een spiegel saus, met de cranberry's en de warme mango's als garnituur.

    Lekker met aardappelpuree of gratin.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.