bereiding

1. 1

   Spoel de tomaten en droog ze. Spoel de citroen met heet water, droog ’m en snij in schijven. Pel de sjalotten en halveer ze. Pel de knoflook. Spoel het chilipepertje, verwijder de zaadjes en snij in ringetjes. 

2. 2

   Kwast 4 stevige stukken aluminiumfolie (40cm x 40cm) in met olie, leg er een stuk zalmfilet op en kruid met peper en zout. Leg op elke portie 2 citroenschijfjes, 2 appelkappertjes, een paar kerstomaten, sjalotten, chiliringetjes en 1 teentje knoflook. Breng op smaak met peper en zout, druppel er 1 koffielepel olijfolie op. Strooi er wat rozemarijn over en sluit de folie voorzichtig tot een pakketje. 

3. 3

   Gril de pakketjes ongeveer 10 minuten.