bereiding

1. 1

   Spoel de koolbladeren. Blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en plat opdrogen op een keukenhanddoek. 

2. 2

   Spoel de paprika’s, snij ze in blokjes. Borstel de oesterzwammen droog schoon, snij ze in reepjes. Schil de wortelen, snij ze ook in reepjes.

3. 3

   Stoom de paprika’s en de wortelen beetgaar in 10 minuten. Bak de oesterzwammen kort op een hevig vuur in olijfolie. 

4. 4

   Vermeng de groenten en kruid ze met paprikapoeder, peper en zout.

5. 5

   Vul een lichtjes ingevette ovenschaal met lasagnevellen, koolbladeren en gemengde groenten, in laagjes. Strooi op de groenten telkens flink wat geraspte mozzarella, eindig met een laagje kaas.

6. 6

   Lepel er de groentebouillon over. Zet 20 minuten in de oven op 175°C. 

7. 7

   Werk af met een scheutje balsamico en olijfolie extra vierge. Serveer goed heet.