bereiding

1. 1

   Blancheer de tuinbonen even in licht gezouten water. Laat schrikken en verwijder het buitenste vliesje.

2. 2

   Maak de prinsessenboontjes schoon en kook ze samen met de doperwten en de tuinbonen gaar. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Omwikkel de varkensmedaillons met een plakje spek, kruid met peper. Maak vast met een prikkertje. Smelt boter en olie in een pan en bak het vlees goudbruin.

4. 4

   Serveer het varkensvlees met de boontjesmix. Bestrooi met cayennepeper. Lekker met gekookte aardappelen.