bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper het sjalotje.

   Schil de aardappelen en snij ze in dikke frieten.

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water.

3. 3

   Beleg de kalfslapjes met de frieten en rol op. Omwikkel de rolletjes met een plak ontbijtspek en stop er een takje rozemarijn tussen. Steek vast met een houten prikker en kruid met peper.

4. 4

   Bak de rolletjes rondom aan in boter en laat ze 15 minuten verder garen in de oven.

5. 5

   Stoof ondertussen het sjalotje in wat boter, roer er 1 kleine el bloem door en blus met de gevogeltefond. Breng op smaak met peper en zout en laat even inkoken. Serveer het vlees met de saus. Lekker met sperzieboontjes.